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大家好，腌蛏感谢邀请
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本文目录

1. 生腌蛏子做法
2. 生腌蛏子处理方法
3. 腌干蛏子做法

生腌蛏子做法

用料 ：蛏子500克

生姜7-8片

黄酒400克左右

盐12克

做法：1、腌蛏将蛏子洗净后，做大全放养于含有少量盐分的常腌蛏的菜清水中，待蛏子腹中的做法泥沙吐净 。

2 、家常将蛏子背部剪开
，然后用盐 、味精
、姜  、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制 。

3、由于蛏子有腥味 ，加入料酒或白酒可以去腥味，放置3小时以上就可以了。

生腌蛏子处理方法

准备材料：蛏子半斤、日晒海盐一包（也可以用普通的盐） 、花椒适量、八角适量 、香叶适量

制作步骤
：

1、蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次，泥巴比较难洗干净

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2、洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油
，静置2个小时 ，让蛏子能够尽快吐沙

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3、吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来

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4、处理好的蛏子在背后划一刀，用厨房用纸吸干表面的水分

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5 、平底锅中倒入一包海盐，加入少许花椒、香叶 、八角，小火翻炒片刻

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6、待盐略微泛黄 ，花椒香味溢出时将香料捞出

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7  、将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好

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8、盖上锅盖 ，大火加热30秒再焖10分钟即可

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9
、咸蛏子就完成了 ，盛出即可食用

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腌干蛏子做法

蛏子用清水洗干净表面的泥巴,要多洗几次,泥巴比较难洗干净

2.

洗好的蛏子放到清水里,撒上少许海盐,再滴几滴麻油,静置2个小时,让蛏子能够尽快吐沙

3.

吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳,会看到蛏子吐出一股水来

4.

处理好的蛏子在背后划一刀,用厨房用纸吸干表面的水分

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